Все о проекте из Италии

Наконец, после двух переносов и долгого ожидания 22 мая в Венеции не без сложностей открылась XVII архитектурная Биеннале. Одно из первых международных мероприятий такой важности после локдауна. Свое двадцатилетие выставка отпраздновала на карантине, и перенесла юбилей на двадцать первый год от своего создания в 1980. За это время биеннале превратилась в самый знаменитый и представительный форум в мире по теме архитектуры, с сотнями студий и десятками стран участниц, вышла за границы Арсенала и Садов в город и на большую землю. По словам многолетнего Президента биеннале Паоло Баратта (1999-2019): “Архитектурная выставка стала взрослой после многих лет непрерывной работы”. Куратор XVII выставки Хашим Саркис предложил почти три года назад тему, которая сегодня кажется провидческой и даже немного ироничной, в свете событий последних полутора лет. How will we live together? Как мы будем жить вместе? Какой ответ на эту тему дали участники, 114 приглашенных архитекторов и 61 страна, можно у

Шли 70-е годы прошлого века, и вокруг Венецианской биеннале разворачивалась невиданная до того активность. Благодаря обновлению в 1974 году Устава – старый относился еще к далекому 1938-му, эпохе Муссолини – Биеннале получала больше автономии и статус важнейшей культурной институции. По этому положению, архитектура и телевидение были признаны новыми самостоятельными секторами. А сами активности Биеннале должны были стать практически постоянными – впервые в 1975 году выставка длилась 220 дней, с мая по декабрь. К тому же она больше не ограничивалась территориальными рамками только Садов Giardini или городскими театрами – но выходила на новые неосвоенные площадки, в венецианские палаццо и кампо, на острова лагуны, даже в ближние пригороды на большой земле. Для Биеннале начиналась новая эпоха. (Первая часть в этом блоге от 26 мая 2020 ).

Это рассказ об одной миланской семье, популярном итальянском ритуале – аперитиве, и о знаковом для Милана месте, кафе Camparino на площади Дуомо, где этот ритуал собственно и родился. Это история одаренных людей, протянувшаяся через несколько поколений и несколько стилей, от ампира до модерна, ар-деко и футуризма. Со второй половины XIX века до наших дней. Чтобы подытожить описанием недавнего блестящего ристайлинга исторического заведения по проекту одной из самых известных миланских студий, архитектора Пьеро Лиссони.

Попробуем заглянуть в будущее, в недалекое. На сегодня главным направлением развития в ресторации стала разработка и усовершенствование кухонных технологий и программного обеспечения, а не дизайна и стиля. Первая причина – бум delivery, усиленный эпидемией. Вчера казавшаяся фантастической, доставка еды с помощью дронов была протестирована уже несколькими операторами, например, Uber Eats. В том же направлении работают Google Alphabet и Amazon. Автоматизация кухни – одно из направлений развития новых технологий – еще больше изменит стандартную модель ресторана. Растущая популярность Dark kitchen, кухонь-призраков, вместе с доставкой завоевывают все более крупные доли рынка. На них ориентированы поставщики софтвер B2B, которые предоставляют технологические платформы заказа-доставки, новой опоры всей отрасли. Чем “грозят” такие радикальные изменения дизайнеру, работающему в сегменте проектирования общественных заведений food? О ресторанах будущего с точки зрения проекта мы беседовали с

...традиционной, поспешим оговориться. Этот немного провокационный заголовок все же не такая уж провокация. Новая реальность “времен локдауна” породила или развила форматы и варианты сервиса ресторации и food , которые еще пару лет назад казались невозможными, не жизнеспособными и даже фантастическими. Достаточно посмотреть статьи за 2019 год, которые с иронией говорят о рождении и скором крахе dark kitchen , а сегодня это невероятно популярный и растущий феномен. Который, о ужас, может привести к краху (?) традиционную ресторацию: когда зал для клиентов, а значит и дизайн тут станет не нужен.  Мы попробуем сначала разобраться в этой новой типологии, а потом, в следующей статье порассуждать о будущих путях развития ресторации с точки зрения проекта с лектором наших курсов Андреа Ланги , архитектором с опытом проектирования общественных заведений в четверть века.

В этом месте хорошо всё – от истории его создания до дизайна, от заявленной миссии до неочевидной на первый взгляд этической составляющей. Которая в том числе и в подходе green , глубоко, как кровеносные сосуды, заложенном в его структуру. Речь идет о новом хостеле, как сегодня принято называть общежития – хотя это немного устаревшее слово точнее передает его суть: обще-житие. Даже название у хостела какое-то объемное, уютное: Combo . Такое в логотипе смотрится отлично и звучит хорошо, и запоминается легко. Недавно открытый в Милане, на самой окраине популярного тусовочного квартала Навильи, несмотря на непростые времена, этот “приют для путешественников” уже успел завоевать симпатии у местных и популярность у самых интернациональных globetrotters . Он задуман как новая сеть, и миланский уже второй в списке, открытый после Венеции и перед Турином. Приглашаем познакомиться ближе с этим инновационным во всех смыслах проектом.